进入三伏天之后，广州的盛暑就来临了。高温多雨、炽热湿热的气候让人食欲不佳。上班族在茶餐厅吃饭时，无妨上一杯柠檬茶，酸酸甜甜，解渴又爽口。中医以为，柠檬有食疗效果，既美白又开胃，并且在防备结石方面，特别合适广东人，能够当作夏日的摄生饮料。

  五味之首的酸味，在夏天必不可少。广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师邓聪以为，夏日宜采纳“增酸减苦、调养胃气”的饮食准则。其间首要原因：

  1、夏日高温，出汗多，恰当吃酸味食物，能生津解渴、敛汗止泻，可防备流汗过多而耗气伤阴。

  2、夏日人体饮水增多，会稀释胃液，下降胃酸灭菌才能，恰当吃些酸味食物可增加胃液酸度，健脾开胃，协助灭菌和消化。

  柠檬是药食兼用的生果之一，成名于它含有十分多的维生素C。研讨之后发现，柠檬中的柠檬酸、维生素C有很强的抗氧化效果，其超氧化物歧化酶生机高，对自由基按捺才能强，可促进肌肤的推陈出新及按捺色素冷静等，这便是柠檬的美白护肤效果。

  之所以在广东，柠檬茶是茶餐厅的标配，其实跟咱们这儿的气候严密相关。邓聪说，广东是泌尿系结石的高发区域，每年都有不少人由于肾结石、膀胱结石而住院治疗。而饮用含柠檬汁的饮料可进步尿中的柠檬酸酯水平，然后防备尿中的矿物质在肾内构成结晶体，防治肾结石。

  别的，《脉药联珠药性食物考》中记载柠檬，“浆饮渴瘳，能避暑。孕妈妈宜食，能安胎”，指出柠檬制造的饮品可止渴、避暑，孕妈妈食用柠檬有安胎的效果。就连孕妈妈也不排挤，柠檬茶该多亲民啊。

  青柠檬比黄柠檬更酸、皮更薄、汁更多。在养分方面，厚果皮的柠檬有较浓的香味，富含柠檬苦素、类黄酮、香豆素等；果肉份额大，果汁多的柠檬所含的柠檬酸和维生素C较多。因而，比较于黄柠檬，青柠檬多用于制造饮品。

  1、新鲜。制造柠檬水时，最优挑选新鲜柠檬，因干柠檬的香气和维生素C等成分含量都有必定丢失。

  2、连皮薄切。柠檬切片泡水愈加有助于养分物质的开释及香气成分泡出，且必定要带皮切薄片。因柠檬皮赋有丰厚的有利成分，如橙皮苷、柚皮苷等物质；柠檬精油也首要存在皮里边。

  3、温水冲泡。宜用60℃-70℃的水温冲泡柠檬水，因水太凉，柠檬香味不易泡出来，若用沸水，则会溶出较多的苦味物质。

  4、柠檬皮含有香豆素，临床运用的抗凝药华法林就归于香豆素类药物，此类患者必需要分外留意柠檬的食用量。（记者 张华 通讯员 黄月星）

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