“五一”长假后，北京、上海、武汉、长沙等大城市猪肉价格不断上涨，短短几个星期每公斤就涨了5元至8元。启动生猪市场行情报价调查、调动产区猪肉进入城市销售、启动储备肉制度减少市场波动、出台措施鼓励养猪户多养殖生猪……各地接二连三出台了抑制肉价飙升的措施。

  实际上，从2006年10月开始，国内猪肉价格就出现了回升趋势。记者近日在广西壮族自治区鹿寨县采访时，一位常年从事猪肉供应的肉贩子感慨：“北京、上海、长沙的肉价飙升早就应该料到了，我们这里的猪肉价格从春节前就一直在涨。”

  这位肉贩子在不经意中道出了一个规律：大城市粮、肉、蛋、菜类价格持续上涨，往往在处于“边缘地区”的农村首先反映出来，经过多个阶段的震荡后，才会集中反映到“心脏区域”。城市食品价格监控，一定要重视农村市场，把触角向边缘延伸。

  猪肉价格的“边缘效应”，根本原因是生猪产地多分布在广大农村，农村市场对供求关系反应最快，所谓“春江水暖鸭先知”。这轮猪肉价格回升，还在于2005年到2006年上半年肉价低迷，养猪户大量减少生猪存栏数量。有必要注意一下的是，有关部门未能“见微知著”地看到变化。

  肉价上涨的深层原因是二元经济结构下，城市和农村信息不对称，包括物价、统计、农业、畜牧等诸多部门缺乏有效信息沟通，无法通过横向沟通向农民发布行之有效的生产信号。

  经过多年的结构调整，我们国家的经济发展水平和老百姓的收入水平有了某些特定的程度的提高，肉价适度上扬无须恐慌，但它暴露出来的供求信息脱节问题，值得管理部门格外的重视。否则，等物价上涨到城市人难以承受时再采取应急措施，很可能解决不了问题，顶多也是治标不治本。